咸鹅蛋的家常腌制方法,个个出油,学会了可以腌制各种蛋
鹅蛋和鸡蛋鸭蛋一样,都是生活中常见的蛋类,因为它的个头大一些,营养价值也比鸡蛋鸭蛋高。除了炒蛋和煮蛋之外,偶尔也换换口味,做个咸蛋来吃。这里要用到白酒和盐这两样简单的材料,春秋天大概20天,夏季天气热,半个月足够了,让我们用时间等待美味出炉吧!
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步骤1/9
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我顺便洗了些鸡蛋,因为它个头小,时间也比鹅蛋短一些。两种蛋洗净晾干表面的水份,再准备两只碗,一只用来沾酒,一只用来沾盐
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步骤2/9
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来个对比吧,鹅蛋胜出✌️
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步骤3/9
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这只特别大,据说是一只双黄蛋呢
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步骤4/9
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洗净控干水份的蛋,放高度白酒里泡一会,没有泡到的地方让它打个滚,让它的每一个角落都沾上白酒,鹅蛋比较大浸泡时不能全部浸泡,可以先浸泡部分,然后隔几分钟去翻个面。白酒浸泡可以起到杀菌作用,防止蛋变质
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步骤5/9
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把浸泡过的鹅蛋放进盐碗里,翻身打个滚儿,让盐沾满蛋表面
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步骤6/9
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用保鲜膜把带盐的鹅蛋包裹起来,包紧一点,包好在手里揉搓一下,确保里面没有空气。这样鹅蛋放的时间更久一点,并且容易入味。家里的保鲜膜用完了,这里用的保鲜袋子,最后又用胶带粘住袋子口,密封严实就好了
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步骤7/9
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像这样,里面没有空气包裹严实
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步骤8/9
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包好的鹅蛋装进食品袋里,放阳台上晒一天后,再放到家里的阴凉地方,20度的天气20多天就好啦,天气热的话半个月就能吃到出油的鹅蛋啦!腌制好以后暂时吃不完的,把袋子剪开,洗净盐份擦干,放冰箱冷藏室储存
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最后一步
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早餐煮了一个,可爱的双黄蛋吖
小贴士:
1.水煮需要15分钟,毕竟个头太大。
2.做好的咸蛋提前做个标记,以免忘记时间哈。
3.做好后最好能暴晒一天,帮助出油。
剩下的就交给时间吧
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-05-09
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