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惹味牛肉

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《本草纲目》指出，牛肉能“安中益气、养脾胃，补虚壮健、强筋骨，消水肿、除湿气”。 牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   切墩(初级)
牛肉 200克
、
姜 适量
、
黄酒（或料酒） 1勺
、
生抽 30毫升
、
洋葱 1/4个
、
青椒 2个
、
小米椒 1个
、
葱 1根
、
红薯粉（或淀粉） 1勺
、
蒜 1个
烹饪步骤
小贴士

1⃣如果洋葱喜欢吃熟一点的，就先炒熟了洋葱再放牛肉，因为牛肉会熟的非常快，变色就可以出锅了，牛肉炒久就会变老变柴，口感就会比较硬，怕嚼不动。 2⃣放红薯粉会比放淀粉让肉质更嫩滑。 3⃣个人喜欢用客家黄酒来去肉腥味，如果没有黄酒的，料酒也可以代替。

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发布于 2020-05-09

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