娘惹西米糕
家里还有很多西米和粘米粉,一时不知道怎么消耗,突然想到可以做一个简易版的娘惹西米糕,用碟豆花水泡过的西米,染上了一层漂亮的蓝紫色,和粘米粉一起做成一个好看的娘惹西米糕,甜甜QQ,美丽又好吃。
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步骤1/10
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西米层舒可曼西米 200g蝶豆花 5g水 150g舒可曼细砂糖 55g粘米粉层舒可曼粘米粉 100g舒可曼细砂糖 20g水/椰浆 100g
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步骤2/10
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把一把蝶豆花倒入热水中,浸泡出颜色。过滤蝶豆花瓣,加入细砂糖,搅拌均匀
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步骤3/10
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把蝶豆花水倒入西米中,浸泡半个小时。西米经过浸泡之后,会发胀变大。
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步骤4/10
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把蝶豆花水倒入西米中,浸泡半个小时。西米经过浸泡之后,会发胀变大。
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步骤5/10
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粘米粉层:在盆中倒入粘米粉、细砂糖、加入椰浆一起混合至细腻无干粉的状态。
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步骤6/10
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取一个能放入蒸锅的玻璃容器,底下铺一层西米,压平。
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步骤7/10
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接着再倒一层粘米粉糊。
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步骤8/10
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最后再铺上一层西米,这一层松松的铺上就好。
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步骤9/10
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大火烧开,将西米糕放入,蒸40分钟,再焖20分钟,让西米完全变透明即可。如果发现没有全完透明,蒸一会再焖一下即可。
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最后一步
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出锅放凉切块,即可食用。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-06-23
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