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450g带盖土司的做法

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450g带盖土司

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为星期天郊外烧烤准备食物… 这款吐司适合面包机揉面，放三天都是软软的，非常好吃。面粉与其它食材比例:（以克为单位计算） 1. 液体（鸡蛋十牛奶十黄油）：面粉280g×08642g=242g 2. 白糖的比例：面粉280g×0.1154 3. 盐的比例：面粉280gx0.0077 4. 酵母的比例: 面粉280g×0.0115 5. 黄油的比例：面粉280克×0.077

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1小时以上 | 配菜(中级)

高筋面粉 280克

、

鸡蛋 2个（100克）

、

牛奶液 120克

、

白糖 32克

、

盐 3克

、

酵母 3克

、

黄油 22克

烹饪步骤

步骤1/4
高筋面粉280g+鸡蛋液100g(计算出总液体克数减鸡蛋液和黄油克数，剩余的是牛奶克数)十牛奶120g+糖32g+盐3g+酵母3克放入面包机搅拌1分钟之内刚刚报团时+黄油22g搅拌成膜(也就是刚好搅拌功能停止)拿出整型，放大碗里盖上保鲜膜发酵接近两倍
步骤2/4 点击查看大图
再拿出来按压排气，整圆形、压扁，用擀面杖前后推拉式擀成长方形，把前端往怀内方向卷起来，再把条状的面团按压扁，擀面杖再擀成长方形，然后卷起来（能发土司盒）放入吐司盒，盖上盖子，温箱第二次醒发接近一倍多一点点，不能发太大，太大了成品不拉丝哟
步骤3/4
烤箱120度预热，把第二次醒发的吐司连盒子拿出延边放一点黄油，盖上盖子，入烤箱上下160度烤20分钟。（根据天气，温度高20钟足以，室温低需要烤25～30分钟）
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成品

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-09

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