温暖系 | 溜溜梅之「青梅酱」
上次做了青梅酒,还剩了一些稍有磕绊的梅子,决定用来做些梅子酱。梅子配合冰糖小火熬煮,咕噜噜的,一点点软烂粘稠,颜色也好看极了,散发的清香把先生从别的屋里吸引过来,先生深深吸了吸气,说像是吃了一颗溜溜梅~ 梅子的清新和清香,是任何别的东西都替代不了的,梅子酱抹在面包片上,或者用来蘸烧鹅,都是绝对的灵魂蘸料。酸酸甜甜,清新可口,唯有青梅了~ 四月份做的青梅酒已经预约了好几场小聚,无外乎邀朋友来家里做客,一同品品自酿的小酒,我想,在招待好友上,没有比经过时间沉淀的自酿酒更珍贵的美酒了。这种温情的生活场景论多少次都不嫌多,期待着炎炎夏日里,与三五好友一同喝杯加冰的青梅酒~ 青梅季时间并不长,朋友们,想做的就趁现在啦~|•'-'•)و✧
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步骤1/12
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梅子洗净,撒上盐,浸泡2个小时以上,我是提前一晚泡上的
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步骤2/12
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下凉水煮开后,倒入青梅,大火煮3分钟,时间不要过长,不然煮过了不好扒皮
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步骤3/12
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煮好后,捞出过凉水,扒皮
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步骤4/12
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如图,这一步要耐住性子( 0 x 0 )
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步骤5/12
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准备好冰糖,我用的上次做青梅酒的黄冰糖
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步骤6/12
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将梅子和冰糖一同放入锅中,小火熬煮至软烂
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步骤7/12
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如图
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步骤8/12
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如图,把核挑出
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步骤9/12
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挑出核以后,再煮几分钟,就好喽,期间可以尝尝酸甜,不够甜的话可以多加点糖,因为青梅偏酸,多加点糖好吃
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步骤10/12
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耐温瓶在滚水里煮5分钟,消毒,然后控干,保证无水无油
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步骤11/12
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抹面包片,蘸烧鹅都很好吃哦
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最后一步
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做成了两罐~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-05-09
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