孩子开学季 多吃豆腐油菜炒肉沫
爸爸有个小菜园 种满了各种各样的绿色蔬菜 这些小油菜可嫩了 一点农药不打 只施土家肥 这可是纯绿色的蔬菜 今天咱们给孩子做道豆腐油菜炒肉沫吧 孩子上学压力太大 用眼时间又长 豆腐和油菜富含各种维生素 钙质 再配以肉沫 营养事半功倍
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步骤1/12
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葱姜蒜和红辣椒切碎备用
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步骤2/12
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水里放一勺盐 放入油菜 香菇浸泡清洗干净 把油菜根部和叶子切开
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步骤3/12
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锅里放适量水 烧开 加一勺盐 少许食用油 把油菜根 香菇 油菜叶焯一下 油菜根适当延长焯水的时间 浸凉 控干水分
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步骤4/12
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豆腐切成小块 热水快速焯一下
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步骤5/12
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碗里打入一个鸡蛋 放半勺盐 加入豆腐 轻轻搅拌均匀 放置十分钟备用
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步骤6/12
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猪肉洗净 绞肉机打成肉馅 放入一半的葱姜 盐半勺 生抽一勺 蚝油一勺 糖粉半勺 鸡蛋清一个 鸡精半勺 淀粉一勺 凉白开适量 一个方向搅打上劲
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步骤7/12
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焯好的油菜叶和香菇控干水分 切碎 放入调好的肉馅里 拌匀即可 切的适当粗一点 口感更好
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步骤8/12
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锅烧热 放适量油 下入豆腐轻轻翻炒 待鸡蛋液均匀裹在豆腐块上 炒制金黄即可 盛出备用
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步骤9/12
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热锅热油 放入葱姜蒜 辣椒碎 爆香
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步骤10/12
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下入肉馅中火炒制变色熟透 撒上一点芝麻 淋香油 趁热出锅
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步骤11/12
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碗里先放入炒好的肉沫 然后盖上豆腐块 焯好的油菜根转圈摆放 小油菜很嫩 根部很细 如果用大油菜根摆出来 更好看
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最后一步
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香喷喷哇 非常好吃的
吃的时候把豆腐块和肉沫搅拌一下 又嫰又香 也可以把肉馅塞进油菜根里 口重的话可以切一点辣椒碎 味极鲜 香油调好 洒在上边 也是另外一种不同的味道呀
油菜主要含胡萝卜素 钾 钙 多种维生素 多种微量元素 蛋白质 其中的胡萝卜素含量非常高 可以维持眼睛和皮肤的健康 富含钙元素 有补钙强骨的作用
豆腐也富含蛋白质 钙质 与肉类混合食用 能最大化促进营养的吸收
嫩豆腐可以不用焯水 油菜是一定要过热水的 葱姜蒜可以不放或者少放 看孩子口味
油菜根焯水后 可以用味极鲜 鸡精 一点糖粉调个汁浸泡一下 口感特棒
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-05-09
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