芝士火腿面包
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步骤1/7
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除黄油外,混合放厨师机低速转高速搅打,天气热,需要绑冰袋降降温,不然面团温度过高,组织会粗糙
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步骤2/7
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搅打至扩展阶段,下黄油继续高速搅打
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步骤3/7
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手套膜。小餐包可以不需要手套膜,我比较喜欢手套膜。
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步骤4/7
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出缸温度。一发至两倍大,用手指蘸取面粉,戳入面团,不回缩不塌陷证明发酵完成
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步骤5/7
分割,滚圆松弛10分钟
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步骤6/7
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整形,圆形稍微按扁即可。二发完,放切片的火腿肠,沙拉酱,番茄酱,撒上芝士碎,香葱碎。
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最后一步
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上火160,下火165,烤20分钟。
具体搅拌状态过程请回顾前几期食谱
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-05-09
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