破酥包
前一段时间去贵阳出差的时候,第一次吃到“破酥包”,被破酥包的松软外皮所吸引,后来,百度一搜,原来破酥包是云南的特色美食,回到北方后,没有那么多的火腿内馅儿,就拿普通包子馅儿来代替,没想到,做出了非常非常成功的破酥包
下载App查看
-
步骤1/14
点击查看大图
五花肉去皮切丁
-
步骤2/14
点击查看大图
干香菇提前一小时泡发切丁
-
步骤3/14
点击查看大图
加入调味料,为了和南方的口味更相似,可以多加点糖,也可以换成自己喜欢的馅料。
-
步骤4/14
点击查看大图
高筋面粉中加入酵母 糖 猪油 温水活成面团。
-
步骤5/14
点击查看大图
和面团时,为了增添面团的韧性,可以像活手套膜一样的手法和面。活好的面团常温醒发至两倍大即可。
-
步骤6/14
点击查看大图
将猪油和面粉活成油酥
-
步骤7/14
点击查看大图
醒好的面团擀成饺子皮厚度,刷上油酥。
-
步骤8/14
点击查看大图
油酥刷好以后卷成长条,然后切成小剂子,用手压扁包入馅料。因为手上有油,剩下的几部就没有拍照。
-
步骤9/14
点击查看大图
包好的包子放入蒸屉中略微醒发十分钟即可。
-
步骤10/14
点击查看大图
锅中加水,水开后放入包子,大火20分钟后关火,焖五分钟。
-
步骤11/14
点击查看大图
开锅。香气扑鼻而来。
-
步骤12/14
点击查看大图
做好的包子特别酥软, 没有任何修饰的原图
-
步骤13/14
点击查看大图
猪油有起酥的功能
-
最后一步
点击查看大图
真的真的做出了想象中的味道,想和妈妈分享的厨艺。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-05-08
破酥包的其他做法
-
#舌尖上的端午#不用发酵的云南鲜肉破酥包
-
#开启冬日滋补新吃法#破酥包
-
#巨下饭的家常菜# 破酥包在家做,口感不比外面差,酥软有层次
-
老昆明的记忆糖腿破酥包
-
#中小学生营养餐#小笼包做法,孩子爱吃的早餐
-
#舌尖上的乡村同款美食#从小吃到大的面疙瘩
破酥包的相关分类
破酥包的相关推荐
-
破酥包PK酱肉包
165564人看过 -
云南特色小吃破酥包
112625人看过 -
#巨下饭的家常菜#电饭煲里的美味焖饭 夏天不再热火朝天
5853169人看过 -
糖腿破酥包
121720人看过 -
超下饭的红烧茄子
132417203人看过 -
红烧茄子
71290383人看过 -
#肉食主义狂欢# 水煮肉片要做到口感嫩滑,几个诀窍分享给你们
11434121人看过 -
#感恩节烹饪挑战赛#香香糯糯的香菇猪肉烧麦
238584人看过 -
#我的女神“饭”儿#家的味道 |家庭版肉夹馍 实现卤肉自由
130935人看过 -
放三天依旧松软好吃的双味迷你土司#嗨fun暑假#
182374人看过 -
玉米烙
409322人看过 -
无凉鱼鱼不夏天
146655人看过