母亲节——手绘“拥抱妈妈”蛋糕卷

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作为“拥抱妈妈”公益文化发展中心发起人之一，2019年初发起成立的初衷是为了让社会各界更多一些关注，关心，关爱女性和妈妈这个群体。 2020这个及其特殊的一年，母亲节即将到来，也让我们用一种以前不曾触及地方式表达我们对母亲的那份感激，感谢，感恩…… 我认为，最后出来的作品，所谓的技术，美丑都不是事儿，我的那份心意妈妈一定知道！这款蛋糕和孩子一起操作会更有乐趣和意义！

食材清单加入采购清单

30~60分钟

A手绘字体部分

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黄油 20克

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色拉油 7克

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幼砂糖或糖粉 20克

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蛋白 20克

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低筋粉 25克

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B 蛋糕体部分

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色拉油 37克

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牛奶 75克

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低筋粉 55克

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幼砂糖 38克（已减糖）

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鸡蛋 3个

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柠檬汁 3滴

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
一、先做手绘部分步骤五彩色面糊做好放冰箱冷藏备用。然后从第二步开始母亲节主题手绘蛋糕卷字样和logo如上图，其它图形颜色均可自行创作。
步骤2/12 点击查看大图
二、首先用粗的油性笔在一张空白的 A4 白纸画出Logo和'拥抱妈妈'字样。
步骤3/12 点击查看大图
三、书写完整后，用一张烤箱油纸印在黑色字体上，完整勾勒出空心字体。
步骤4/12 点击查看大图
四、完整图形
步骤5/12 点击查看大图
五、重点敲黑板——彩绘面糊步骤如下：1软化的黄油加入色拉油用打蛋器混合均匀，2.加入幼砂糖或则糖粉混合后继续用电动打蛋器搅打均匀出现纹路，3.蛋白分三次加入，搅打均匀（重点——千万不要一次性倒入蛋白）4.低筋粉过筛后，翻拌均匀。5.根据需要把面糊分成一多一少两份（红色部分面糊用量很少，），然后分别加入几滴红黄两种色素，调到自己满意的色度即可，如果没有色素，可用可可粉，抹茶粉，草莓粉等有色粉代替，兑出两种对比色面糊即可。5.将两种颜色的面糊装入裱花袋，剪刀剪一点点小口，面糊全部挤到最前端，并打个结放冰箱冷藏备用！
步骤6/12 点击查看大图
六、将油纸反过来！我们将描出油纸背面的字形！重点——描油纸反面的字形哦！！从冰箱拿出彩色面糊开始描油纸得反面！
步骤7/12 点击查看大图
如图所示！
步骤8/12 点击查看大图
可借助牙签轻松将面糊整理厚薄均匀，牙签会使图形字体相对更完美！
步骤9/12 点击查看大图
完成以后小心铺在烤盘里，放冰箱冷冻，然后开始制作蛋糕卷部分，蛋糕卷面糊做好直接拿出冷冻的烤盘倒在手绘油纸上即可去烤箱170℃25分钟左右。
步骤10/12 点击查看大图
出炉立即倒扣，轻轻撕下油纸，即可看到清晰的手绘字体完美呈现！晾凉后即可抹奶油卷起！
步骤11/12 点击查看大图
装饰成品
最后一步点击查看大图
左边是孩子涂鸦的字体，也挺好！

小贴士

重点：先做第五部彩绘面糊，放冰箱冷藏再去描绘字体，彩绘面糊要描的是油纸的反面字体哦！借助牙签，涂厚一点，立体一点，蛋糕出炉才不会掉字！卷成蛋糕卷之后放冰箱冷藏定型的时候最好不要包油纸，轻轻覆盖就好，否则油纸会沾掉字体！前功尽弃！

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发布于 2020-05-08

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