8寸戚风蛋糕
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烹饪步骤
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步骤1/4
把牛奶跟水倒入盆中 融合乳化状态 加入蛋黄搅均
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步骤2/4
90克面粉玉米淀粉 泡打粉过筛 z字形搅拌来 直至没有面粉颗粒 蛋白中分3次加入白糖打发至有小尖角
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步骤3/4
将3分之1的蛋白加入蛋黄糊中翻拌至均匀 然后把剩下的蛋白倒入 继续翻拌均匀 倒入8寸模具 掂两下排气 撒上芝麻
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最后一步
烤箱上下180度烤40分钟 降火至150度再烤10-20分钟取出 再掂两下倒扣再晾网上 凉透取下即可
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-05-08
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