一条鱼的故事.秘制红烧草鱼
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老话说,搬新家第一顿饭要吃鱼,意味着年年有鱼(余)。 遂在网上下单买了一条鱼,到手发现是整条鱼,瞬间懵逼。回想距离上一次开膛破肚还是初中生物课解剖鱼,愣神2秒钟,撸起袖子开始收拾鱼。过程血腥不赘述,一个原则,要收拾的干干净净,明明白白。具体看步骤吧,这道菜也做了改良,味道还不错。只是草鱼有部分刺儿较多,也可替换成鲤鱼等其他品种,吃鱼是门技术活儿!
食材清单
加入采购清单
30~60分钟
草鱼
1条
、
小葱
2根
、
姜
5片
、
蒜
3瓣
、
香菜(如有)
1根
、
香叶
2片
、
八角
1个
、
干红辣椒
1个
、
花椒
几粒
、
冰糖
1块
、
郫县豆瓣酱
1勺
、
生抽
2勺
、
料酒
1勺
、
醋
0.5勺
、
蚝油
0.5勺
、
盐
0.5小勺
、
糖
1小勺
烹饪步骤
-
步骤1/12
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用刀刮去鱼鳞,除去鱼腮,内脏,清洗干净备用。
-
步骤2/12
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最重要一步,除去鱼腥线,这个白色的线。
-
步骤3/12
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去鱼肚里的黑膜(腥)。每隔2厘米切一刀,注意不要完全切断。
步骤4/12
展开全部12个步骤
发布于 2020-05-08
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