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青椒肉丝--油渣版本的做法

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青椒肉丝--油渣版本

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色彩丰富的青椒肉丝，带点甜味带点酸味很可口！关键还有油渣哦！嚼起来更香！工作日也要好好对待自己哦！营养丰富，色香味俱全！

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10~30分钟 | 切墩(初级)

猪腿肉 1小块

、

胡萝卜半根

、

青椒 4颗

、

甜红椒 1颗

、

香干两片

、

葱蒜沫少许

、

香醋 1勺

、

盐半勺

、

玉米淀粉 1.5勺

、

糖半勺克

、

生抽 1勺

、

耗油 1勺

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
首先将洗干净的青红椒、香干、胡萝卜切丝放入盘中其次将葱蒜切成碎沫最后将洗干净的腿肉肥瘦分开，将肥肉切成薄薄的小块，将瘦肉切丝放入碗中加入料酒、生抽和淀粉用手轻轻抓匀！
步骤2/5 点击查看大图
锅加热后倒入少许食用油，油热后倒入切好的肥肉片，转小火翻一翻（小心油溅出），此时盖上锅盖等两分钟再翻一翻，继续盖上锅盖！待肥肉中的肥油被炸出，如图所示呈金黄色即可！
步骤3/5 点击查看大图
将事先腌制好的肉丝放入锅中转中火翻炒几次，盖上锅盖，等两分钟再开盖翻炒几次！如图所示准备将肉丝出锅，留下油在锅中
步骤4/5 点击查看大图
将火转至大火，把切好的菜一起放入油锅里开始翻炒，待青红椒变软，同时加入肉丝，再次翻炒！此时加入生抽，耗油，糖，盐50毫升的水再次进行翻炒！盖上锅盖闷两分钟！
最后一步点击查看大图
开火最后加入少许醋，翻炒几次，关火出锅啦！

小贴士

用猪肥肉炼出油，炒菜会更香！油渣脆脆的吃起来香喷喷的，来两碗米饭！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-08

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