珍珠奶茶漏奶华| 香甜柔软
今天复刻的是升级版的老牌港式茶餐厅的招牌菜——【珍珠奶茶漏奶华】!
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723521022.png)
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723526124.png)
下载App查看
-
步骤1/16
点击查看大图
锅中加入150g牛奶和1个红茶包,开小火煮至微沸,关火加盖焖5分钟
-
步骤2/16
点击查看大图
小碗中加入1小勺低筋面粉/玉米淀粉,再加少许牛奶调匀成芡汁备用
-
步骤3/16
点击查看大图
取出茶包,加入15g炼乳、调好的芡汁,搅拌均匀后开小火煮至挂壁,浓稠度合适即可
-
步骤4/16
点击查看大图
烧一锅开水,加入100g珍珠,边煮边搅拌,煮至珍珠浮起后,加盖中火煮3分钟,再关火焖2分钟· 市售珍珠熬煮时间各不相同,要根据说明书操作
-
步骤5/16
点击查看大图
捞起过凉水,沥干待用
-
步骤6/16
点击查看大图
煮好的珍珠加10g黑糖粉搅拌均匀,防止珍珠粘在一起
-
步骤7/16
点击查看大图
碗中打入3个鸡蛋,再加60g牛奶
-
步骤8/16
点击查看大图
用打蛋器/筷子/叉子打散搅匀
-
步骤9/16
点击查看大图
将蛋液倒入宽一些的盘中,放入吐司均匀地裹上蛋液· 用碗能更好地把鸡蛋打发均匀,犯懒想少洗一个碗也可放盘中打发
-
步骤10/16
点击查看大图
平底锅中加入少许黄油,小火加热至黄油化开,下入裹上蛋液的吐司,小火煎至两面上色· 看准用量,10g黄油分3次加入
-
步骤11/16
点击查看大图
取一片煎好的吐司在中间切出一个正方形
-
步骤12/16
点击查看大图
【组装】 先在盘中放上一片完整的吐司,用勺子压出一个凹槽
-
步骤13/16
点击查看大图
再叠上一片中空的吐司,加入珍珠,2大勺奶茶酱
-
步骤14/16
点击查看大图
最后放上一片完整的吐司,倒入奶茶酱,撒上阿华田粉即可
-
步骤15/16
点击查看大图
漏啦!兜不住啦!
-
最后一步
点击查看大图
满满的珍珠和奶茶酱
1.原版里的炼奶会很甜腻,所以我换成了珍珠奶茶,风味更独特,而且不会腻到掉下巴;
2.做好的珍珠奶茶漏奶华,盈盈一汪奶茶酱,披着一层阿华田,随着走动还会晃荡,煞是诱人。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-05-08
珍珠奶茶漏奶华的其他做法
珍珠奶茶漏奶华的相关分类
珍珠奶茶漏奶华的相关推荐
-
#美食说出“新年好”#辣白菜魔芋乌冬面
982640人看过 -
#秋天怎么吃#焦脆鲜香—南瓜鸡肉酥派
326942人看过 -
#带着美食出去浪#10分钟搞定低卡版漏奶华
116083人看过 -
#与山姆开启夏日美食计划#咸蛋黄焗加拿大北极虾
163736人看过 -
能量酸奶碗
30276人看过 -
能量大爆发
116267人看过 -
萨拉米肠吐司披萨
257303人看过 -
拧香龙利鱼柳
2261852人看过 -
#15分钟周末菜# 特浓版【杨枝甘露】
264712人看过 -
最好吃的萨拉米披萨~没有之一#夏日撩人滋味#
213883人看过 -
自制蛋黄酱(沙拉酱)
1031442人看过 -
#中西结合还可以这么吃#北非蛋
153334人看过