极妙厨房丨家常版油爆虾
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色泽金红的油爆虾,经典的上海本帮菜, 烹饪时非常讲究火候,旺火热油反复炸制。 虾壳红亮酥脆,虾肉鲜嫩咸甜,一口下去,虾肉脱壳而出,大朋友在美味面前都欲罢不能。
“营养是健康的起点”
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烹饪步骤
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步骤1/3
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先把虾线剔除干净,把锅里的油烧至七成热,下油锅煎炸变色。第二遍油温升高,将虾再炸1分钟左右捞出,第三遍将虾炸至变脆约2分钟左右即可捞出
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步骤2/3
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润锅烧油,准备三段大葱,少许姜丝,下油锅爆香,然后倒入炸好的虾
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最后一步
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适当翻炒加入少量黄酒,半大勺原鲜酱油,一勺白糖,临出锅加一勺盐,少量蒜末,翻炒出锅
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-05-08
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