平底锅苏打饼干

浏览 22.5万 · 收藏 1027

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

葱香味十足的苏打饼干，是大人小孩都爱吃的小零嘴，做起来也并不难。对于家有烤箱的朋友，随时就能烤上一盘享用。今天要分享的是简易版的做法，咱们不用烤箱，光靠一个不粘锅就能轻松完成，并且成功率很高哦！

食材清单加入采购清单

低筋面粉 140g

、

温牛奶 50g

、

葱花 30g

、

玉米油 20g

、

酵母 1.5g

、

盐 1g

、

小苏打 1g

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
把1.5g酵母和50g温牛奶混合。适当的温度可以加快发酵，不过要注意牛奶温度不要超过40摄氏度，过高的温度会让酵母失去活性。
步骤2/15 点击查看大图
拌匀后静置10分钟。
步骤3/15 点击查看大图
把140g低筋面粉、20g玉米油、1g小苏打和1g盐倒入搅拌碗里。小苏打可以起到蓬松的作用，不加也行，不过吃起来口感就没那么好了。
步骤4/15 点击查看大图
接着倒入30g葱花，分次倒入牛奶。注意不同牌子面粉吸水性不同，牛奶的用量要根据面糊的干湿度适当调整。另外，不喜欢葱花的话，可以换成芝麻，或者干脆不加，做成原味的。
步骤5/15 点击查看大图
搅拌成絮状后开始手揉。
步骤6/15 点击查看大图
揉成光滑不黏手的面团，盖上保鲜膜，室温下静置40分钟。
步骤7/15 点击查看大图
在案板上撒上干面粉防粘，取出面团揉搓排气。
步骤8/15 点击查看大图
用擀面杖尽量擀薄。平底锅做出来的饼干，口感会偏扎实一些。如果想要更薄脆的话，可以尽量擀薄一些。
步骤9/15 点击查看大图
整成长方形，切成小块。
步骤10/15 点击查看大图
在面上用叉子扎出小孔，防止高温膨胀后导致饼干变形。
步骤11/15 点击查看大图
平底锅起小火，请入饼干们。
步骤12/15 点击查看大图
小火烙至底部微黄后翻面。
步骤13/15 点击查看大图
继续小火烙至两面微黄，口感变得酥脆后出锅。
步骤14/15 点击查看大图
一次吃不完的，可以密封后常温保存，2~3天内吃完。
最后一步点击查看大图
完成