没有烤箱也能轻松驾驭——平底锅蛋糕
说起蛋糕这个东西,我想这个世界上应该没几个人可以抵挡它的诱惑。光是想到这个词,嘴巴里就忍不住开始分泌唾液,仿佛松软香甜的蛋糕已经触及喉舌,齿颊生香。可是通常来说,做蛋糕都需要烤箱,所以没有烤箱的人就只能“望糕兴叹”了。 为了满足广大群众的口腹之欲,今天我们就带来这道超简单超快手,即使烤箱和打蛋器都没有,也可以轻松驾驭的——平底锅蛋糕!
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步骤1/14
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首先在碗中打入四枚德青源A级鲜鸡蛋,将蛋清与蛋黄分离。
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在蛋黄中加入一大勺纯牛奶和一大勺面粉。
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步骤3/14
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搅拌成图中这样没有颗粒的面糊。
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步骤4/14
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将蛋清倒入无水无油的碗中,再加入两滴白醋。
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步骤5/14
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找一个塑料瓶,将瓶体剪成上图中的分条状。
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步骤6/14
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使用剪好的矿泉水瓶打发蛋白,打至鱼眼泡状时加入一小勺白糖。
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步骤7/14
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继续将蛋白打发至绵密的白色泡沫状,再加入一小勺白糖。
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步骤8/14
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最终将蛋白打发至上图中有阻力的泡沫状(即提起塑料瓶会出现小弯钩的状态)。
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步骤9/14
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取三分之一打发好的蛋白放入蛋黄面糊中翻拌均匀。
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步骤10/14
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然后将翻拌好的蛋黄糊从高处倒入剩余的蛋白中,继续翻拌。
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步骤11/14
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将蛋糕糊翻拌至上图中的顺滑状态即可。
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步骤12/14
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将平底锅预热刷油,取一大勺翻拌好的蛋糕糊倒入平底锅中,放满之后,在平底锅边缘加入一小勺水,盖上锅盖。
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步骤13/14
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小火将水分蒸干后,给小蛋糕翻面,把另一面也烙到金黄,小蛋糕就可以出锅啦。
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最后一步
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平底锅小蛋糕做好啦,香气四溢,入口绵软,虽然刚出炉,但也让人顾不得烫,忍不住要连着吃上几个才肯罢休。而且这份配方的用料简单易得,没有任何添加,宝宝吃着也放心。这样一个大小朋友都爱不释手的平底锅蛋糕菜谱,您还不赶快收藏?
蛋白与蛋黄糊混合的时候一定记得不要转圈搅拌,而要采取炒菜式的翻拌手法哦~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-12-10
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