让人担心的.花生苗配炒肉片
昨天才敢去久违的大润发，因为担心疫情所以多选择家附近的永旺超市，因为相对要小而且通风好！但是毕竟选择就会要少了些！ 进到大润发通风感觉确实是差了点！所以赶快吧！ 就在转身准备离开蔬菜区的时候看到亦是久违的花生苗！之前做过两次，都觉的花生的生涩味道太重！那一定是我没有处理好吧！ 这次就再来挑战一次吧！想想看怎么才会好吃呢！？真是让人担心呢！
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步骤1/7
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清洗干净，每个苗切下幼花生部分，分开存放。因为幼花生生涩味道都很重，我想这部分就需要另外处理的吧！苗身部分斜切成段即可！
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步骤2/7
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开锅烧油！待油完全热了，加入切下来的幼花生部分，开最小火，炸制30到40秒，即可！我下了较多的油，是为了等下炸制肉片的！其实这个三分之一的油都够了，炸一下是为了去生涩味道，并且炸后一定会有花生的香气吧！
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步骤3/7
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幼花生炸好后捞出备用
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步骤4/7
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肉片用淀粉、十三香、姜粒、葱碎、料酒腌制十五分钟以上！用炸过花生苗的油加热至开锅微冒烟，加入生肉片，大火翻炒15秒！捞出备用！
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步骤5/7
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再开锅加少许油，小火，加点姜粒，下炸好的肉片，少许生抽，慢慢翻动，炸到肉片微卷。
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步骤6/7
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加入炸过的幼花生和切段的花生苗，随即加生抽、蚝油、十三香。大火翻炒！
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最后一步
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大火翻炒花生苗身断生即可！装盘！花生苗身味甜，炸过的幼花生有了花生味，加上鲜香的肉片，味道不错！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-05-08
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