浇汁丸子
这几天吃素较多,就又动了吃肉的心思,这肉食要好吃不油腻还下饭。看到冰箱里的藕来了灵感,今天就吃肉丸子。
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步骤1/24
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藕切片再切成丁
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步骤2/24
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切好的藕丁,备用
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步骤3/24
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现在调肉馅,切好的肉馅中加入姜沫
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步骤4/24
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加入花椒水,顺着一个方向搅拌
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步骤5/24
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加酱油搅拌均匀。
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步骤6/24
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加鸡粉、十三香、胡椒粉、盐、鸡蛋1个,搅拌均匀
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步骤7/24
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加入切好的藕丁搅匀
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步骤8/24
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加两勺淀粉搅拌均匀
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步骤9/24
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馅调好了,现在做成丸子
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步骤10/24
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做好的丸子我做的丸子一个手窝的馅,乒乓球大小。团时在手中反复摔打一下。
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步骤11/24
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碗内加一勺淀粉少许水调成水淀粉
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步骤12/24
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加入一个鸡蛋
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步骤13/24
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调成糊
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步骤14/24
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锅内下宽油,油热开始炸丸子
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步骤15/24
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把做好的丸子放到调好的糊中滚一下。
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步骤16/24
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下锅炸。炸到金黄捞出。
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步骤17/24
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盘子底铺上厨房纸吸去多余的油
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步骤18/24
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锅内留底油下切好的红葱头和蒜片炒香
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步骤19/24
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加酱油,酱油也要出香味
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步骤20/24
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加水。
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步骤21/24
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加一勺普宁豆瓣酱
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步骤22/24
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汤烧开后下入垫底的白菜叶,煮熟放在盘底。
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步骤23/24
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下丸子到汤里煮熟。把煮好的丸子放到白菜上,锅内的汤汁加水淀粉勾出玻璃芡。
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最后一步
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成品。好了可以开吃了。
这样做出的丸子好吃而不油腻。因为加了藕所以吃起来脆脆的和着肉香,很好吃。没有藕加荸荠也是一样的。
我在汤里加了普宁豆瓣酱所以不用再放盐了。这款豆瓣酱豆香浓郁,能增加汤的鲜味。炒青菜时加点也是很好的。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-05-08
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