西葫芦最简单好吃的做法,凉拌
西葫芦我们这里也叫角瓜,是很有趣的食材,有很多吃法,不同吃法口感味道都不一样,我比较喜欢这凉拌的西葫芦,清香脆嫩,解腻下饭,关键快手简单。
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步骤1/10
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角瓜去皮。
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用刮丝刀刮成长条。
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刮到这种程度中间瓤不用。
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把丝码在盘子里,用筷子夹着转一下,造型,嫌麻烦可以随意放盘子里就好啦。
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酱油,醋,糖,蚝油,凉开水,葱沫,小米椒圈,调汁。
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步骤6/10
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辣椒碎放在碗里,放一点盐,胡椒粉,花椒面。
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油烧热倒入辣椒碎中快速搅拌。
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辣椒油,香油倒入调好的汁中。
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浇在西葫芦丝上。
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最后一步
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成品图。
1,西葫芦丝生的,不焯水不腌制,只用调好的汁拌就好了,相当脆嫩。
2,调味汁可以根据自己口味调整调料。
3,炸辣椒油想要颜色更红更好看些,油烧热了关火等十秒钟,用匙淋入快速搅动,但是我喜欢热油直接倒进去,辣椒有点微焦的感觉,更香。
4,大厨说西葫芦丝用用清水浸泡一会儿会更好出去涩味,可以加上这一步。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-05-08
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