像瀑布一样！细滑拉丝的鲜奶麻薯
这回来做个奥利奥鲜奶麻薯。 不得不说，鲜奶麻薯的口感真的很妙，又软又滑，还能柔韧拉丝。这个配方不知道可不可以用来做欧包的内馅。
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步骤1/5
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先把奥。利。奥分开，夹心放在一边备用。
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步骤2/5
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用肉锤或擀面杖把饼干捣碎，不需要特别细，没有大颗粒即可。
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步骤3/5
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用凉白开把淀粉冲开，搅匀到完全没有结块。小火加热牛奶，再把搅拌好的淀粉水和饼干夹心加进去，边加边搅拌。夹心没有化开没关系，加热后就会很快化开。但是冲淀粉水这一步很重要，一定要保证淀粉已经完全冲开了。我第一次失败就是因为把淀粉直接加进牛奶里。边加热边搅拌，所以出现了很多结块。PS：要用凉白开是因为牛奶不一定会加热到沸腾，所以最好不用生水。
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步骤4/5
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一直搅拌，大概1分钟左右就会明显变稠。越搅阻力越大，像史莱姆一样的状态就关火，再搅拌几下就好了。
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最后一步
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稍稍晾凉一下，倒进饼干碎中。像牛奶瀑布一样，超治愈。趁余温吃，会比较滑，拉丝的流动性好。放进冰箱冰一下再吃，拉丝会比较有韧性，更有嚼劲。
淀粉水那步真的很重要。
淀粉一旦结块是完全搅不开的。所以千万，千万记得要用水把淀粉化开后再加进牛奶里哦。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-05-08
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