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酸菜白肉的做法

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酸菜白肉

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以前在饭店里吃的酸菜白肉很好吃！年前一次电视节目推荐，就网购了一些东北酸菜，疫情期间学做了一次，还可以，这回再做一次！

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30~60分钟

五花肉 500克左右

、

酸菜 500克

、

葱、姜适量

、

花椒、大料适量

、

白胡椒粉适量克

、

料酒适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
五花肉切大块，冷水下锅，
步骤2/10 点击查看大图
放入葱段、姜片，花椒，大料、料酒，煮二十分钟左右
步骤3/10 点击查看大图
肉煮到可以轻松地插入一根筷子，然后没有血水冒出就好！
步骤4/10 点击查看大图
肉煮好捞出晾凉备用
步骤5/10 点击查看大图
煮肉的时候，洗酸菜，我买的酸菜是切好的酸菜，放盆里过两遍水，减少酸味
步骤6/10 点击查看大图
酸菜洗好，攥出水分备用
步骤7/10 点击查看大图
肉晾凉切成薄片，刀功好的切薄一点，我家刀不快切得比较厚！
步骤8/10 点击查看大图
炒锅放油，葱姜炝锅，炒酸菜
步骤9/10 点击查看大图
油吸收一下放入两三碗水，我放得是开水，开锅后，将酸菜汤倒到砂锅里，没有砂锅可以不用
最后一步点击查看大图
把切好的肉片放在酸菜汤里，放入适量的盐，胡椒粉，小火炖15到二十分钟就可以啦！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-08 · 河北省

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