美味酥松-可颂面包
“第一次接触到可颂面包是在星巴克,那时候偏爱吃那原味款的可颂包,现在星巴克的可颂包口味也是超多的,但怎么都觉得不过瘾,毕竟不能想吃就吃~ 今日分享一款超级好吃的“可颂面包”的制作配方,可颂面包不仅是早餐的经典款,更是面包界的时尚宠儿!
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步骤1/14
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全部原料倒入盆内并搅拌均匀(除起酥用的黄油以外)
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步骤2/14
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将起酥黄油擀成片状冷藏备用(黄油最好和面团的软硬程度一致)
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步骤3/14
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面团搅拌至能拉出稍薄的膜即可,滚圆松弛5分钟
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步骤4/14
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面团擀成片状,用面片将起酥黄油包裹
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步骤5/14
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折叠起来,捏紧两边
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步骤6/14
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用擀面杖继续擀压成片状
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步骤7/14
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采用四折三次的方法折叠面片,放入冷藏进行松弛,大约20分钟
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步骤8/14
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取出面片再次进行擀片
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步骤9/14
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再次四折三次的方法进行折叠,完成后冷藏松弛20分钟
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步骤10/14
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最后又将面片擀成薄片
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步骤11/14
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切割成等腰三角形,像这样卷起
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步骤12/14
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放在烤盘上进行发酵,发酵至面团有明显层次时,表面刷上蛋液
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步骤13/14
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放入烤箱,上火190度下火180度,中下层烤20分钟即可
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最后一步
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美味酥松的可颂面包出炉啦
1、面团要非常注意调整硬度,软硬度一定要跟黄油一致。黄油片一定不要太硬了,很容易擀断功亏一篑,当然也不可以太软。
2、整形完成的面团进行最终发酵不可以超过30度,因为裹入黄油在高温下会化掉。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-05-08
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