鲜溜春笋(用最简单的烹调留住最鲜的味道)
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今天,大发给您隆重推荐一道家常美食--鲜溜春笋,这道菜口味极其鲜美,并且是一道十分省时的快手菜。 每到四五月份,春笋上市,一定要抓住这个时候,错过等一年,袋装清水笋的味道根本比拟不了新鲜春笋的“鲜”,它是我们此时最容易接触得到的山珍之一。 大发尝试过很多种烹调方法,油焖,炖汤,炒肉等等…直到用到了“溜”这种最为简单的技法,才真正感觉激发出了春笋最大的鲜味儿,这也许就是那句话:“高端的食材,往往只需要最朴素的烹饪方式”。话不多说,请往下看~
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/10
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一个号角般的大笋,我们从中间给他劈开
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步骤2/10
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剥掉上边的叶子,削去颜色不好的地方,一个大号角最后其实也就剩这么点儿…我们把他清洗干净
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步骤3/10
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改刀儿切成一片片的小梳子(顺着纤维切),然后焯水5分钟去除其涩味,直至其全熟,捞出备用
步骤4/10
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发布于 2020-05-08
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