葱香面包
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步骤1/16
将A部分混合均匀后加入B部分搅拌成一个光滑的面团。PS:我用的面包机大概搅拌15分钟
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步骤2/16
当面团已搅拌成光滑的面团,加入盐搅拌至盐完全融化
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步骤3/16
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盐融化后加入室温软化的黄油,慢速搅拌,搅拌至面筋完全扩展后从和面机取出。PS:面包机大概搅拌了30分钟
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步骤4/16
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将面团取出整理成一个光滑的面团略微拍打,盖保鲜膜松弛20分钟后分割成80g一个
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步骤5/16
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将分割好的面团揉成球 盖上保鲜膜再醒发30分钟即可成型
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步骤6/16
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将醒发好的面团再次排气 整理成40厘米长的长条 手法是:先将面团整理成圆柱形,然后用擀面杖擀成长方形,再将长方形面团一点点卷起来,结束封口用手粘捏一下,接着开始用向内内八,向外外八的方式前后推滚卷好的面团,感觉面筋快要被扯断时,可以先松弛一会再接着用同样手法做成40厘米长条.
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步骤7/16
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做好的长条整理成单股辫
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步骤8/16
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将成型的面团放入有醒发功能烤箱,底下放一盘水,温度28,发酵40分钟~1小时
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步骤9/16
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将蛋清打发至白色细腻泡沫状如图
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步骤10/16
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加入色拉油继续搅打到如图状态
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步骤11/16
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再加入盐继续搅拌最后加入葱花搅拌至如图状态
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步骤12/16
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在发酵好的面包上刷全蛋液
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步骤13/16
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挤上沙拉酱
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步骤14/16
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加上香葱酱
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步骤15/16
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上火180度下火170度,烤箱预热好后,入烤箱烘烤10~15分钟.PS:愿配方是上火190度下火180度
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最后一步
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烤好了
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-05-08
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