新手版杯子蛋糕
-
步骤1/8
点击查看大图
先把蛋黄和蛋白分离(鸡蛋提前从冰箱拿出来缓和到室温左右,放蛋清的盆子一定要无油无水哦)
-
步骤2/8
点击查看大图
先把蛋黄用蛋抽搅散然后加油继续搅匀,然后加入牛奶继续搅拌搅匀为止。
-
步骤3/8
点击查看大图
往搅匀的液体里倒入筛好的低粉,然后翻拌均匀,无颗粒为止。
-
步骤4/8
点击查看大图
然后加入适量柠檬汁。
-
步骤5/8
点击查看大图
接下来开始打发蛋清,打发的过程中要把糖分三次加入。打到硬性发泡,盆子倒扣过来蛋清不会流动或滴落就差不多了。
-
步骤6/8
点击查看大图
把打好的蛋清的一半放到蛋黄糊里翻拌至均匀,再把翻拌好的液体倒回蛋清盆里继续翻拌直到均匀。
-
步骤7/8
点击查看大图
蛋糕糊拌好后把烤箱预热五分钟130度,这个时候开始往纸杯里挤蛋糕糊,我用的是裱花袋挤的大家可以根据自己的情况,怎么方便怎么来。全装到8分满,然后轻震几次,震出气泡。
-
最后一步
点击查看大图
这时烤箱应该预热好了,把蛋糕盘放到烤箱的中下层。先130度40分钟,然后转150度再考5分钟。然后就等着他们香喷喷的出炉吧。
1.打蛋清一定不能有水有油。鸡蛋太凉也不容易打发。
2.翻拌手法也很重要,千万别划圈,用z 字手法或从一点钟到七八点钟位置从低下往上翻。
3.因为烤箱有大有小,品牌不同也不一样,烤箱的温度大家要根据自己家的来,我的是方太的嵌入式的。
好了就说这么多吧,如果大家有其他好的配方欢迎互相交流
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-05-08
杯子蛋糕的其他做法
杯子蛋糕的相关分类
杯子蛋糕的相关推荐
-
新手烘焙|零失败‼️酥到掉渣的自制桃酥
14893人看过 -
#15分钟周末菜#零难度自制桃酥
265716人看过 -
#奇妙烘焙屋#迷你戚风小蛋糕不裂不塌陷
174848人看过 -
蜂蜜小蛋糕
2996818人看过 -
新手版戚风蛋糕
8264人看过 -
#中小学生做饭指南#家庭自制桃酥
108685人看过 -
清香四溢!一口一个小蛋糕
171804人看过 -
不用烤箱!吃完还想舔盘的脆皮小土豆!~
90239人看过 -
#2022烘焙料理大赛烘焙组复赛#自制桃酥
48663人看过 -
#入秋滋补正当时#甘甜香糯的红糖糯米圆子
595039人看过 -
#感恩节为TA做顿饭#自制凉皮
1972人看过 -
#感恩节为TA做顿饭#土豆烧牛肉
5965人看过