葱烤大排
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步骤1/6
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1.大排洗净,擦干,稍微用刀背(有肉锤最好,我用擀面杖拍的)拍一下。2.料酒,姜片,少许盐,糖,一丢丢小苏打。腌制1小时(冰箱).3.拍上生粉(我用的是澄粉)
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步骤2/6
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锅里热油,煎至2面变色,微微金黄(这一步的作用是锁住内部水分)
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步骤3/6
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下面一块煎的比较好,吃的时候就比较嫩。
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步骤4/6
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锅里留少许油,铺满葱,只可多不可少。把排骨放在上面,生抽调味,老抽上色。煎到葱变色,反面煎。
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步骤5/6
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差不多这样就可以出锅了。可以看出我的葱煎的不够,不过不影响口味。
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最后一步
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葱也很好吃哦
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-05-07
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