素菜简单做!鲜嫩可口的油焖茭白,让人食指大动
今天早上刚下过一场阵雨,来得突然去得迅速,但也消去了不少酷热,带来丝丝凉风。 我拉着桐桐的小手闲逛菜市场。对于桐桐来说,逛菜市场是很好玩的一件事,经常能看见多种多样的蔬菜和水果,每天都感觉很新鲜。 桐桐停下了脚步,问:“妈妈,这是什么呀?”我说:“这叫茭白。” 炎夏之时正是茭白的盛产之季节。市场上到处可见新鲜翠绿的茭白,于是顺手买了几根回来。 茭白营养丰富,具有生津止渴、清热祛湿、通便利尿、滋润皮肤之功效,夏季食用尤为适宜。它鲜嫩爽口,但是因为其味道单一且不容易入味,一般人喜欢拿肉与其同烹煮,从而带出它的香味。 不过今天介绍的油焖茭白是借助八角和干辣椒去调增色提味,使其味道更加丰富,再经过中小火焖煮入味,入口干香浓郁。 明明是一道纯素,却能吃出肉的香味,很是下饭。
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1.准备好材料。
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2.茭白去皮切滚刀状。
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3.适量油小火烘出八角的香味。
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4.倒入干辣椒和茭白,小火慢煎。
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5.煎到茭白表皮微皱,颜色金黄。有使用油炸茭白的方法,但是觉得太耗油了,小火慢煎虽然略费点时间,但感觉更健康。
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6.适量酱油、少许砂糖调味,翻炒均匀。
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7.倒入少许清水。千万别倒多了,否则成了水煮茭白。
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8.盖上锅盖中小火焖一下,汤汁差不多收干即可。
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9.大火收汁即可出锅。
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明明是素食,却能品出肉的味道。
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最后一步
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素菜简单做!鲜嫩可口的油焖茭白,让人食指大动。
茭白必须煎到皮皱皱,略带金黄才好吃。有喜欢更焦一点的,随个人口味啦……
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-07-04
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