蒜香花甲
其实这道菜是很多年前在吃自助餐的时候用锡箔纸的碗装起来的,一份就几个,真的是不够吃。拿多了感觉又不好意思,所以回来自己研究了,奇迹般的发现完美的复刻了。然后每次妹妹来我家,或者让我去她家吃饭,也喜欢叫我做这道菜。超简单又美味的~期待你们也尝试一下。
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步骤1/4
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买回来的花甲先放水里吐沙(买花甲的时候最好挑那种一拿起来就会缩壳的那种)要用的时候拿来冲洗几遍,看到盆里无粘液。冷水下锅、放料酒、姜煮熟(个人比较喜欢这样,也可以不煮,到时候直接炒,我只是觉得花甲这样的多煮一下总没错、看个人喜欢吧)煮好的花甲可以冲洗一下,有时候会有泥沙,也可以不用冲直接沥干水份
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步骤2/4
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小米辣、葱、姜、都像图片中这样切好,蒜末因为我今天还做了蒜蓉龙虾所以用机器打的,我觉得还是切的比较好,切起来的会大粒一点,而且没有这么碎。
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步骤3/4
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锅里倒油、烧热后下入蒜末、炒香后加入姜、(其实这里还可以放干辣椒、我家里没有了所以我就没有放)再放入花甲进去炒,翻炒两下之后放蚝油、蒸鱼鼓油、还可以来一点料酒、继续翻炒,炒到看见明显变色后放葱下去翻炒一下(我比较喜欢熟一点的小葱,所以我先放了)后放小米辣进去翻炒一下,关火,如果不能吃辣的就关火后放入小米辣,小米辣加热后是真心辣。
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最后一步
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超简单又块的花甲就做好啦。赶快尝试一下吧~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-05-07
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