锦娘制——酥虾土豆球
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步骤1/7
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鲜虾开背去虾线,用生抽、鸡精、黑胡椒腌制。
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步骤2/7
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土豆蒸熟后捣成泥,撒入切好的火腿丁,拌入盐和鸡精。
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步骤3/7
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土豆泥搓成球,放入1个鸡蛋清,在球面裹匀。
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步骤4/7
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将1个鸡蛋黄放入鲜虾中,再加入淀粉拌匀。
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步骤5/7
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锅中放适量油,将鲜虾煎制焦黄,盛出(也可用油锅炸)。
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步骤6/7
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另起锅热油,将土豆球放入略微滚动,煎至表面焦黄(同样可用油锅炸)。
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最后一步
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装盘。
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发布于 2020-05-07
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