手撕茄子

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减肥期间，吃什么都口如嚼蜡！黄瓜、西红柿等减肥蔬菜都吃腻了。今天换个花样做茄子。清淡、不油腻哦！

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10~30分钟 | 切墩(初级)

长茄子两根

、

蒜四瓣

、

香菜适量

、

小米辣 2个

、

生抽4 4勺

、

醋 2勺

、

香油几滴

、

盐少许

、

糖少许

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
长茄子洗净、去蒂，对半切开。上锅蒸至变软。取出变凉。
步骤2/3 点击查看大图
蒸茄子的时间准备料汁：4勺生抽、2勺醋、盐少许、糖少许（糖用来提鲜，量要比盐少）。蒜拍成蒜末、香菜切末、小米辣切莫
最后一步点击查看大图
把凉透的茄子用手撕成长条，摆出形状。倒入料汁，撒上蒜末、香菜末、小米辣，即可开吃。

小贴士

1、盐、糖少许啥意思？就是根据自己的口味来，口重的就稍微多放点盐，口轻的少放。总之，糖是提鲜的，量要比盐少。 2、茄子蒸到什么程度？不好说。每人买的茄子大小不同、各家火力不同。但有个小方法哈，蒸大约15分钟后，打开锅盖，拿筷子扎一下，如果能轻松扎透，说明就蒸好了。 3、这道菜如果夏天作为一道凉菜，可以撕完茄子后放冰箱冷藏室，半小时后拿出来再放料汁，味道也是不错的！ 4、手撕才有味道！千万别为了美丽的卖相，用刀切成条儿。那样就失去了这道菜最朴素的味道。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-07

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