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下酒菜卤鸡爪的做法

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下酒菜卤鸡爪

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10~30分钟 | 切墩(初级)

鸡爪看你能吃几个

、

八角 1个

、

桂皮 1个

、

香叶 3个

、

大葱少许

、

姜 2片

、

盐适量

、

料酒适量

、

生抽 1勺

、

酱油 2勺

、

冰糖适量

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
鸡爪洗净剪去指甲，凉水下锅加生姜煮15分钟左右捞出用温水洗净备用。
步骤2/5 点击查看大图
热锅凉油小火熬冰糖。一定要小火慢熬，熬成焦糖色。
步骤3/5 点击查看大图
放入鸡爪。炒至上色。加入其他辅料。加生抽酱油。继续翻炒，放少许咸盐。
步骤4/5 点击查看大图
炒三到五分钟左右。加水没过鸡爪，大火煮开，小火慢熬一个小时。
最后一步点击查看大图
基本上把汤都熬干，出活撒上芝麻，超级好吃，脱骨的口感

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-07

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