云吞蒸葱油立鱼
立鱼是一种海鱼,肉质爽滑而少刺,用云呑蒸立鱼,云吞皮吸收了鱼的汁水,特别鲜!
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步骤1/5
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材料图。立鱼叫档主处理好,回来把鱼洗干净,用一点盐抹一下鱼里面外面。云吞昨天包的,留了12只今日用。
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步骤2/5
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鱼背肉厚的地方,各划一刀,用两根葱白放盘子上,鱼放在葱白上,加些姜丝,云吞放鱼两边。
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步骤3/5
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在云吞皮上淋1汤匙的水,以免云吞皮太干,锅中水开了,放鱼蒸。
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步骤4/5
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大火蒸8分钟,筷子能扎进鱼身,熟了。放一些胡椒粉在鱼身上。
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最后一步
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另起油锅爆香葱段,连油一齐淋在鱼上。再淋些蒸鱼豉油,开吃了!想吃辣些的,加指天椒一齐爆香即可。
1,鱼很新鲜,鱼蒸熟时,盘子中的鱼汁被云吞吸收了,很鲜味!
2,开水后,才放鱼蒸,鱼肉才好吃!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-05-07
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