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白灼基围虾的做法

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白灼基围虾

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酒店里一盘白灼虾一百多块，难得能吃活虾，一般冰冻的多，今天在超市看到有活基围虾卖，买了不到四十块钱的，整整一大盘，吃起来不要太爽哦！

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10分钟左右 | 切墩(初级)

基围虾八两

、

生姜少许

、

陈醋 2勺

、

生抽 1勺

、

白糖小半勺

、

生姜末少许

、

葱花少许

、

香菜末少许

、

自制辣椒油一勺

、

花椒几粒

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
新鲜活虾剪掉虾须，也可以挑掉虾线，我没有挑，这样成品更好看！
步骤2/9 点击查看大图
水里面加几片生姜，大葱两段（没有可不放），主要起到去腥的作用！
步骤3/9 点击查看大图
水开放虾，倒入一瓶盖料酒，把虾煮到颜色变鲜红，虾尾微卷捞起
步骤4/9 点击查看大图
放入冰水里冷却，没有冰水冷水也可以（冰水可以让虾肉收紧，更有嚼劲）
步骤5/9 点击查看大图
蒜切末，生姜切丝，香菜梗装在碗里备用
步骤6/9 点击查看大图
锅里倒一丢丢油和几颗花椒炸出香味，油冒烟倒在碗里激发出香味
步骤7/9 点击查看大图
加生抽一勺，醋两勺，白糖小半勺搅匀，因为我喜欢辣味，所以还加了一勺自制辣椒油
步骤8/9 点击查看大图
虾摆盘，香菜点缀！
最后一步点击查看大图
再来一杯自制冷饮，心里美滋滋

小贴士

其实活的基围虾本来就很鲜，蘸料用简单的生姜丝和醋更能吃出虾的原滋原味

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-07

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