少油版洋葱炒牛肉
阳康后胃口变差,需要补充营养,增加能量,恢复体能,牛肉富含优质蛋白质且热量低,加上炒制过程用油少,不会长胖,与洋葱、香菜等配菜一起炒,很开胃的下饭菜。 参与活动: #新年用力炸 生活多给力 与多力共创健康新年味#
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步骤1/13
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准备牛肉1块,先切后洗。
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步骤2/13
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将洋葱、香菜、大蒜和小米辣洗净。
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步骤3/13
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将牛肉横纹切片,厚薄要均匀。加少量小苏打,抓至粘手,可以让牛肉更加滑嫩。
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步骤4/13
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将牛肉片清洗干净,控干水分。
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步骤5/13
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加1勺老抽,1勺生抽,少量料酒,胡椒粉适量,少量盐。抓匀。
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步骤6/13
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加一个蛋清,抓匀。
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步骤7/13
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加适量玉米淀粉,抓匀。
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步骤8/13
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倒入适量食用油封住水份,腌制10钟左右。
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步骤9/13
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将香菜切段,大蒜切粒,小米辣切圈,洋葱切宽一点的丝,弄散。
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步骤10/13
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为了减少油量,我先用不粘锅炒牛肉,锅热放少量油,放入牛肉大火快速翻炒至稍变色,大概七八分熟即可关火。
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步骤11/13
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另起油锅,用少量油将蒜粒和小米辣爆香。
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步骤12/13
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倒入洋葱和牛肉快速大火翻炒一小会,加适量生抽和精盐、胡椒粉、蚝油翻炒均匀。
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最后一步
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放入香菜和几滴香油翻炒均匀即可出锅装盘开吃。
牛肉尽量切薄片,口感会更好。开始炒牛肉时,不需要完全熟透,还有少许红色也没关系,因为后面还要和其它配菜一起炒。洋葱不要切太细。不吃辣可以不放辣椒。翻炒时间不要太长,否则牛肉会炒老了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-01-07 · 广东省
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