最适合自由发挥的烘焙,酸甜的果酱面包,开胃解馋,味道超赞
自从学会烘焙,面包蛋糕什么的都没有再在外面买过,自己做面包,除了可以更多的贴近家人的口味,又能同时兼顾健康和营养,当然,简单,便捷也特别重要。 今天来做一款简单又好吃,还特别适合自由发挥的小面包,夹心果酱面包,绵软醇香的面包,一口咬下去,甜丝丝的果酱从舌尖掠过,酸甜的蔓越莓在齿间留香,那种欲罢不能的感觉,三两下就能吃完一个,超级美味! 酸酸甜甜的味道,不仅能开胃解馋,还省去了平时吃白面包时涂果酱的步骤,一个面包,一杯牛奶,简单而不失营养的早餐就搞定啦。
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步骤1/15
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把制作面团所需的牛奶、鸡蛋、奶油、食盐和酵母粉放入容器中,混合拌匀,放入面粉(可以过一下筛,会更细腻)
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步骤2/15
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和面,揉成光滑的面团,然后放入白砂糖,继续和面
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步骤3/15
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揉出手套膜(即完全拓展阶段)
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步骤4/15
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放入容器中发酵(盖上盖子或保鲜膜),发酵至两倍左右大小即可(室温下约40-60分钟,具体时间看发酵的状态,如图用手指在面团上戳一个洞,不回弹不塌陷说明发酵好了)
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步骤5/15
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把面团平均分成8等份,盖上保鲜膜,松弛15分钟
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步骤6/15
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把小面团擀成椭圆形的面片
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步骤7/15
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抹上一层自己喜欢的果酱
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步骤8/15
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撒一些蔓越莓干
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步骤9/15
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从一头卷起来,卷的时候可以轻轻压一下蔓越莓干,避免果干掉出来
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步骤10/15
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用手稍微揉搓一下,调整成想要的形状(长条形),二次发酵至两倍大
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步骤11/15
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把整形完毕的小面包放在烤盘上,烤箱调到180度开始预热
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步骤12/15
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用锋利的小刀片在面包上割开几个口子,如图
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步骤13/15
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面包表面抹一层蛋黄液
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步骤14/15
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喜欢的话还可以撒一点芝麻,最后放进预热好的烤箱中层,上下火,180度,烘烤20分钟就做好了(根据面包的大小和烤箱实际温度等情况进行调整)
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最后一步
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完成~
1,关于揉面,我是用的厨师机,家里有面包机的话也可以用面包机,期间可以用剪刀剪几个十字,帮它更快的揉出手套膜,手揉的话就用搓衣服的方法,搓出去,收回来,搓出去,收回来,重复这个动作,大约需要10-20分钟的样子。
2,由于这次做的是小面包,所以对揉面的要求没有吐司面包那么严格,手套膜也并非必须达到的标准,差不多就可以了。
3,因各面粉的吸水性不同,请视面团状态适当调整液体的用量。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-05-07
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