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【零失败】家常版宫保鸡丁的做法

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【零失败】家常版宫保鸡丁

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10~30分钟 | 切墩(初级)

去骨鸡腿肉 1个

、

花生 50克

、

香醋 2勺

、

盐适量

、

白糖适量

、

淀粉适量

、

花椒几十粒

、

胡萝卜半根

、

黄瓜 1/3根

、

老抽半勺

、

干辣椒 10条

、

豆瓣酱 1勺

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
鸡腿肉去骨洗净切丁用淀粉抓匀
步骤2/8 点击查看大图
黄瓜胡萝卜切丁，花生米冲洗一下晾干水分
步骤3/8 点击查看大图
热锅冷油，下花生米，煎到微微破皮儿即可
步骤4/8 点击查看大图
锅里留油，放入干辣椒段儿和花椒粒，一勺豆瓣酱
步骤5/8 点击查看大图
炒香后下入鸡丁翻炒均匀，再加入黄瓜胡萝卜翻炒
步骤6/8 点击查看大图
另取一个碗调料汁儿（醋、糖、水比例1:1:3），沿锅边淋入，放入适量盐和老抽上色，盖上锅盖小火焖5分钟
步骤7/8 点击查看大图
开盖倒入水淀粉，大火收汁儿后即可起锅了
最后一步点击查看大图
鸡丁滑嫩爽口，花生香脆，胡萝卜和黄瓜裹满了料汁儿。一起来试试叭

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-07

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