营养满分!简易玉子烧(鸡蛋卷)
日式玉子烧需要对火候、烹饪技术要求较高。用叠加卷起的方式,做出鸡蛋卷或者厚蛋烧,也是不错的口感~
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步骤1/6
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土鸡蛋打入碗内,加少许盐。
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步骤2/6
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打蛋器搅匀,过滤,撇去气泡。
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步骤3/6
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小火热锅,刷薄油,倒入一点鸡蛋液,覆盖住锅底,快凝结时一点点卷起,重复刚才的动作,至鸡蛋液用完。
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步骤4/6
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可以调点番茄酱,酸甜可口。这次的跑神了,鸡蛋液有点干,出来就有缝隙。
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步骤5/6
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喜欢甜味的可以搭配水果、桂花酱,这次做的比较嫩一点~
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最后一步
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还可以在鸡蛋液里加火腿,出锅撒上木鱼花/紫菜碎,咸香美味~
1、做得越厚,鸡蛋需要越多。
2、喜欢嫩一点口感的,鸡蛋液倒入几秒,稍微可以凝结成蛋皮就要翻卷了。不要怕破,之后还会整形。沿着锅边,用铲子给蛋卷四周压一下。
3、不喜欢原味的,蛋液也可加胡萝卜碎、火腿碎、葱花碎等,切记不可多加,否则蛋卷不易成型,容易开裂。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-05-07
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