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鲜花饼（超起酥）的做法

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鲜花饼（超起酥）

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云南特色之一就是吃鲜花。鲜花可以做成各种食物，比如炸鲜花、菊花过桥米线等等，当然最出名的就是鲜花饼。

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1小时以上 | 配菜(中级)

1-水油皮

、

1.1中筋面粉 120g

、

1.2猪油（黄油也可以） 70g

、

1.3温开水（50°左右） 90g

、

1.4盐 2g

、

1.5糖 40g

、

2-油皮

、

2.1猪油（黄油也可以） 50g

、

2.2中筋面粉 75g

、

3-馅儿

、

3.1玫瑰花酱 80g

、

3.2熟糯米饭（炒熟） 35g

、

3.3白芝麻 20g

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
1、水油皮：将面粉过筛，混入盐、糖，挖个坑，倒入猪油和温开水和成水油皮备用。油皮：纯猪油和面。
步骤2/5 点击查看大图
2、馅儿：糯米粉炒熟，和玫瑰花酱混合好备用，喜欢吃坚果还可以混入杏仁片或者花生、白芝麻都可以。
步骤3/5 点击查看大图
3、擀皮儿：将水油皮擀成片儿，然后包入油皮，来回2-3次的擀，多层酥皮就出来了。包入鲜花馅儿，揉成饼状。
步骤4/5 点击查看大图
4、烘烤：码入垫有油纸的烤盘，每个鲜花饼刷上蛋液，并用牙签在每个饼面上挫几个孔，因为烤制时候会发胀，方便排气，不然鲜花饼容易裂。 200°烤25分钟，当饼面金黄就可以出炉。
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一口酥到怀疑人生！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-07

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