不好看却好吃的豆角茄子
今天这道豆角炒茄子，因为增加了四川的芽菜，就像雪糕多了一层脆皮，口感更丰富了，喜欢。
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步骤1/9
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茄子去皮切成细长条，加入2勺玉米粉，搅拌均匀（这样做是过油的时候保持一定的水分，且不太吸油）
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步骤2/9
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豆角摘干净后，掰成约8厘米左右的段
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步骤3/9
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锅内多倒点油，油热下豆角
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步骤4/9
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豆角表皮变皱，且变软，捞出
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步骤5/9
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趁油热再倒入茄子
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步骤6/9
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茄子变色且变软，捞出
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步骤7/9
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锅内留少许油，加入碎芽菜（芽菜的加入，使这道菜口感更丰富，味道更好吃），翻炒几下
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步骤8/9
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加入过油的豆角和茄子，翻炒，使豆角茄子都粘上芽菜
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最后一步
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起锅前加入适量盐和大蒜末，翻炒均匀即可出锅
豆角一定要炒熟，不然会中毒，过油的时候可以尝一下是否熟了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-05-07
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