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果仁酸甜酱辣菇的做法

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果仁酸甜酱辣菇

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【4-319】这是一个最近饮食略清淡翻翻存稿解解馋的故事……当时确实有被辣哭(虽然心情还算愉悦但我胃说它撑不住了的那段时间) ----- 2020.5.6

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

杏鲍菇两个

、

蒜三瓣

、

姜好几片

、

葱大半根

、

郫县豆瓣酱两份+

、

料酒一份

、

生抽一份

、

白糖一份

、

醋半份

、

淀粉半份

、

熟花生仁可换

、

油适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
锅里倒油热一热，把提前收拾干净切大粒/小块的杏鲍菇扔进去炸熟炸上色
步骤2/9 点击查看大图
大概中小火五六分钟的样子，捞出去搁旁边控着油先
步骤3/9 点击查看大图
把明显过多的油倒出去收好锅里给酱留个底儿就行，根据菇量和自己扛辣程度舀上几勺郫县豆瓣酱(上步那些菇用这图一半的量就够了)
步骤4/9 点击查看大图
小火扒拉到油红酱挺香，切上把姜蒜片随便划拉两下再往里扔之前收拾好的菇
步骤5/9 点击查看大图
咔咔翻匀翻到菇红，倒上抽空用糖醋生抽料酒淀粉水调好的碗芡，大概比例可以参考下食材栏，加水量基本等于各料总和
步骤6/9 点击查看大图
把火调大些给它收收汁儿，顺手往里扔菜粒，比如葱白黄瓜青蒜苗什么的
步骤7/9 点击查看大图
中大火把汁咕嘟到自己喜欢的程度，关火扔上把熟果仁，比如去皮花生核桃仁
步骤8/9 点击查看大图
大概翻匀挪到盘子里，习惯性欣赏两圈就可以开心盛饭吃辣菇辽
最后一步点击查看大图
走了哟，明天见~

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-06

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