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无黄油又低糖的牛角小面包，特别适合对饮食严格控制的人士解馋呀的做法

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无黄油又低糖的牛角小面包，特别适合对饮食严格控制的人士解馋呀

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这个早晨叫醒你的不仅仅是阳光了，还有松软面包的香气。牛角面包起源于法国，属于法式面包，音译为“可颂”，属于起酥类面包，因为裹入黄油，所以热量比较高，让人馋而生畏。而此款牛角面包没有加入起酥的黄油，所以没有酥松的口感，但是它更健康，做法也相对简单呦！而此款牛角面包没有加入起酥的黄油，所以没有酥松的口感，但是它更健康，做法也相对简单呦！金灿灿的小面包，外表油亮，内部层次分明，而且很有嚼头，用手撕着吃更过瘾。它没有添加任何果干和添加剂，奶香味更能吸引你的味蕾，带你品尝面包好滋味。盐在牛角包中的用量是其他面包的2倍，它可以强化面筋，增加面团的延展性，能让面包风味更加明显，比较能吃出面粉的麦香。外形酷似牛角的面包，零失败的原味面包，赶紧做起来~

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

面包粉 500g

、

奶粉 50g

、

耐高糖酵母 5g

、

白糖 30g

、

盐 2g

、

玉米油 30g

、

鸡蛋两个

、

白芝麻适量

、

水/牛奶 250克

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
准备食材。
步骤2/14 点击查看大图
所有原材料放入容器中，最后放入2克盐混合均匀。
步骤3/14 点击查看大图
加入30克玉米油，250克水，根据用的面粉吸水率适当增减用量。
步骤4/14 点击查看大图
揉成光滑面团，盖保鲜膜松弛10分钟。
步骤5/14 点击查看大图
将松弛好的面团分成均匀的10个小面团，滚圆，盖保鲜膜保湿。
步骤6/14 点击查看大图
取一个面团，搓成胡萝卜状。
步骤7/14 点击查看大图
再宽处切开6-7厘米的口。
步骤8/14 点击查看大图
左右拉开，往上卷起来。
步骤9/14 点击查看大图
两角往内弯，完成牛角造型。
步骤10/14 点击查看大图
把造型好的面包胚放在烤盘上，放在温暖湿润处醒发30分钟。
步骤11/14 点击查看大图
最后在面包胚表面刷一层全蛋液，撒一点白芝麻。
步骤12/14 点击查看大图
放入预热180℃的烤箱，先烤15分钟，取出刷一层玉米油再烤5分钟即可。
步骤13/14 点击查看大图
这款面包不是软噗噗的那种，是可以手撕有嚼劲儿的。
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无黄油，低糖，特别适合对饮食严格控制的爱美人士解馋呀！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-06

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