腊肉炆柚子皮
姐姐是梅州媳妇,每年都有当地的特产柚子给我吃,那柚子皮特有的香味儿,让人很是喜欢。古人讲:药食同源,柚子皮是食物也有药用价值,还含有丰富的维生素和矿物质等等,把皮做成菜,好处多的是,谁吃谁受益!
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步骤1/12
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材料图。
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步骤2/12
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用削皮刀削去黄色的外皮。开始时准备了3只皮,有一只放的时间很久,邹了,没要它。
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步骤3/12
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全部削皮后,用水浸一天一夜去苦味。
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步骤4/12
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浸的期间,需换几次水,换水时,要把柚子皮的水挤干。
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步骤5/12
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把浸过水去苦味的柚子皮切件,放锅里用水煮,水开后煮5分钟。
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步骤6/12
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倒出沥水,用自来水浸洗几遍,每遍也是要挤干水,至水清,挤干水备用。
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步骤7/12
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肥腊肉切片,葱头,蒜子去衣拍扁。最好用新鲜肥猪肉,刚好家里有腊肉就用了吧。柚子皮吸油,配猪油正好。
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步骤8/12
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热锅下3汤匙的食用油,爆香肥肉和葱头蒜子。
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步骤9/12
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先加小半锅的水和调味料,加入挤干水的柚子皮炇煮。大火煮开后转中火煮,约炆煮了25分钟,收汁起锅。
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成品图。
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步骤11/12
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成品图。两只柚子皮,煮熟有两大碟了。
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最后一步
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成品图。装一碗给父母送去。
柚子皮很吸水,煮的时候吾够水,可以再加点水。柚子皮有大有小,生抽可以留一些,上锅时,试下味再加。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-05-06
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