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萝卜炖猪蹄的做法

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萝卜炖猪蹄

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冬天的天气格外寒冷，我们更得注意饮食，保证自己日常的营养所需，以更好的抵御外部环境的侵袭。今天小编要推荐一款常见的滋补美食——炖猪蹄。炖好的猪蹄软烂可口，鲜香美味，而且含有丰富的胶原蛋白，让我们在寒冷的冬天也能有漂亮的容颜。

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

胡姬花古法小榨花生油 15克

、

前猪蹄 1个

、

白萝卜 1个

、

八角 3个

、

香叶 2片

、

桂皮 1小块

、

生姜 10克

、

香葱 2根

、

冰糖 10克

、

生抽 2勺

、

老抽 1勺

、

料酒 3勺

、

干辣椒 5个

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
将猪蹄冷水下锅，放入姜片和2勺料酒，大火煮沸，煮出大量浮末后，捞出洗净；
步骤2/8 点击查看大图
起锅倒入花生油，油烧至7成热；
步骤3/8 点击查看大图
放入冰糖，并用锅铲将冰糖轻轻捣碎，开中小火，炒出琥珀色；
步骤4/8 点击查看大图
放入猪蹄微煎一下，让它均匀上色，紧接着倒入干辣椒、姜丝、桂皮、香叶和八角等，翻炒出香味；
步骤5/8 点击查看大图
猪蹄上色完成后，倒入1勺老抽、2勺生抽和1勺料酒，继续翻炒均匀；
步骤6/8 点击查看大图
加水，没过猪蹄，并放入葱结，大火烧开，转中小火盖上锅盖焖煮；
步骤7/8 点击查看大图
大约焖煮1小时左右后，倒入白萝卜块，继续用中小火焖煮，中间可以翻动几次，使其受热均匀；
最后一步点击查看大图
加入适量的盐，即可装盘。

小贴士

1.猪蹄制作前，要用清水充分浸泡出血水； 2.炖猪蹄时，水量最好一次性添足，以没过猪蹄为标准。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-12-16

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