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蒲公英肉馅包的做法

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蒲公英肉馅包

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春天的雨后，林子里野菜遍地。朋友采摘了婆婆丁（蒲公英）送来，做个什么呢？包子吧，有菜有肉的。蒲公英浑身都是宝：蒲公英叶有消炎解毒作用，且含有丰富的维生素C和铁质，但可以降低血压。蒲公英根对胃的作用较强，可恢复严重呕吐后患者的胃的平衡，且可以增加胆汁分泌及保护肝脏，可用于消化道癌症的预防。别等啦，动手来吧！一起做个快乐的小厨吧！

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

蒲公英 250克

、

去皮五花肉 400克

、

花椒粉 1茶勺

、

生抽 3—4汤勺

、

蚝油 1汤勺

、

料酒 1汤勺

、

盐 1.5茶勺

、

水 1小碗

、

洋葱（也可以用葱） 1个

、

姜适量（喜欢的多放点）

、

油适量

、

高筋面粉 500克

、

玉米面 100克

、

牛奶（面） 200克

、

鸡蛋（面） 1个

、

酵母（面） 5—6克

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
先把面和好，放在温暖的地方发酵。
步骤2/9
五花肉搅成馅，放花椒粉、蚝油、盐、料酒、生抽（没有先后顺序），朝一个方向搅拌。然后，盛一小碗水，分次加入馅中，加一次搅拌均匀，直至水全部被肉馅吸收（如果肉馅里水分挺多的，就少加点水，搅拌到肉馅粘稠，手不是很费劲就可以了）。
步骤3/9 点击查看大图
把洋葱生姜切碎，也可以用搅拌机打碎。
步骤4/9 点击查看大图
把洋葱生姜碎放在肉馅上面，热锅烧油，基本是平时炒菜1.5—2倍。热油直接浇在葱姜上。然后再次搅拌肉馅，搅拌均匀。
步骤5/9 点击查看大图
蒲公英洗干净（最好保留根），焯水，拧干水分，切碎，放在肉馅里。搅拌均匀。
步骤6/9 点击查看大图
发好的面，揉一下排气。分成小剂子，擀开包。不建议蒸太大的包子，小一点的更好。我这里是30克左右一个面皮。
步骤7/9 点击查看大图
锅里笼屉刷油，放好冷水。包子逐一放入，醒发30分钟。开大火，上汽20分钟后，关火。等5分钟左右开盖。
步骤8/9 点击查看大图
成品
最后一步点击查看大图
成品

小贴士

1.肉馅要先放调料腌好入味，然后加葱姜。 2.一定浇热油。油是为了更好地锁住肉馅的水分，稍微多一点，好吃。 3. 面要和的软点，面剂子不要太大。 4.面是因为加了玉米面，所以显得黄。不过口感很好。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-06

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