夏日奶盖茶
众所周知,茶是我们中国文化的底蕴,所以这种物质文化遗产应该一直传承~ 今天给大家带来颜值高又很有夏天feel的 奶盖茶~ 不如来个奶盖茶好喝三部式,相信你就会get到它的独特风情! 第1式 品味奶香:先吸一口最底层的茶。可以喝到最原味的茶香,清爽的红茶在口中撞击; 第2式 品味茶香:打开上盖直接饮用。滑浓郁的咸甜奶油,加上一点茶的青涩味来平衡奶油的油腻感,奶香混合着茶香,又是另一番滋味; 第3式 品奶茶香:直接将奶盖与茶搅拌混合。入口呈现甜中带咸的独特滋味,这时候就慢慢喝茶吧。
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观看一遍视频,准备好所有原材料以及工具
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用300克沸水浸泡两包茶包,加入糖稍微搅拌,浸泡约5分钟后取出茶包
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步骤3/11
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称量加入冰块,放入冷藏室冷却备用
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步骤4/11
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软化的奶油芝士和炼奶、盐用打蛋器低速混合均匀,混至没有颗粒的顺滑状态
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步骤5/11
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分两次加入纯牛奶,混匀成比较稀的糊状
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一次性加入淡奶油,用打蛋器低速打发至出现比较浅的纹路,会慢慢消失的状态即可
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步骤7/11
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准备一份制作好的原味奶盖,用打蛋器把称量好的榴莲果肉打成泥
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步骤8/11
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把果肉加入奶盖中,用手动打蛋器混合均匀; Tips:加入榴莲果肉的比例可以自行调整,取决于榴莲的香气。
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步骤9/11
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用少量牛奶调节榴莲奶盖的稀稠度,把榴莲奶盖调节至可流动的状态
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步骤10/11
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杯子中倒入三分之二的茶水,可以额外加入冰块保持茶的冰凉;
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最后一步
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先把备用的奶盖搅拌均匀,倒在茶水上面即可。
1、 配方中茶底可以制作250克的奶盖茶2杯,奶盖可以制作4杯。因为奶盖不建议太少量制作,容易打发过度。 2、 调整稀稠度的纯牛奶必须少量多次加入,以免稀了就没有办法再次打稠了,影响奶盖的口感。
密封冷藏保存,榴莲奶盖可以保存24小时,原味奶盖可以保存48小时。
建议当天制作当天食用,尽快食用完毕,防止变质或淡奶油消泡,影响口感。
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发布于 2020-05-06
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