烤箱版 梅干菜酥饼
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酥饼的灵感来源于老妹上大学那会儿给我带的金华酥饼,咬一口酥、脆、香。之后所品尝到的酥饼都是干、硬,咬着是嘣嘣嘣响的。
食材清单
加入采购清单
1小时以上
| 切墩(初级)
梅干菜馅料:
、
淡梅干菜(干)
50g
、
肉(4瘦6肥)
290g
、
白糖
1勺(约25g)
、
生抽
15g
、
耗油
10g
、
小葱花
4根(约10g)
、
油皮:
、
中粉
290g
、
猪油
68g
、
水
72g
、
细砂糖
25g
、
油酥:
、
低粉
160g
、
猪油
80g
烹饪步骤
-
步骤1/26
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梅干菜选这种细长的淡菜干,不要那种有咸味的,或者老叶子晒的菜干。
-
步骤2/26
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梅干菜用热水冲烫,用手抓、搓2分钟,清洗后,挤干水分。如果是购买的,那么会比较柴、硬的梅干菜,需用冷水浸泡1小时。
-
步骤3/26
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把梅干菜挤干剁细。
步骤4/26
展开全部26个步骤
发布于 2020-05-06
换个做法
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