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番茄鸡蛋面旗子，纯手工捞面条的做法

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番茄鸡蛋面旗子，纯手工捞面条

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拥有一个北方人的胃，省事的午餐多是面条，面吃多了吧，也怕吃腻，不时变换下花样，嘿嘿，哄孩子够用啊！孩子喜欢的不得了～我还会其它各种面条的做法，关注我啊……

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30~60分钟 | 切墩(初级)

面粉 500g

、

盐 2g

、

水适量

、

菠菜一小把

、

鸡蛋 2个

、

番茄 2个

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
面粉加水和成面团。加了一点点盐，会更筋道。和好醒20分钟。如果时间允许，建议醒更长时间，面更好吃。醒好的面团放案板上，加面粉多次揉，揉成面团，擀薄。
步骤2/8 点击查看大图
擀成这样的薄片。
步骤3/8 点击查看大图
切，切，切。
步骤4/8 点击查看大图
再斜着切几刀。
步骤5/8 点击查看大图
切好撒面粉抖散。就是这样的菱形块。
步骤6/8 点击查看大图
做一锅卤。卤的做法如下：1，鸡蛋下锅滑散，盛出备用。2，番茄下锅，加盐，炒至软烂。3，倒入鸡蛋，加3碗水，煮开。再加入菠菜，菠菜煮软即可盛出，备用。
步骤7/8 点击查看大图
面旗子开水下锅，煮熟。过凉水。
最后一步点击查看大图
过了凉水的面旗子盛入碗里，浇上一大勺卤。酸甜口，清爽美味不油腻，治愈天热没食欲。

小贴士

1，番茄和鸡蛋很鲜，整个过程只加了盐，没有其它调料。 2，要醒面，醒过的面有筋骨，筋道不烂。 3，面要过凉水，我一般过的是凉白开，不能直接用自来水，怕闹肚子。过了凉水，热天来吃更有食欲。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-06

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