冲绳黑糖吐司(吴克己)
超级香的黑糖吐司,用的是日本进口的冲绳黑糖,无敌好吃! 方子参考@美丽女神经。
-
步骤1/24
点击查看大图
中种材料放盆里,揉成光滑的面团。
-
步骤2/24
点击查看大图
盖上保鲜膜发酵至2.5倍大。
-
步骤3/24
点击查看大图
撕开后有拉丝状即发酵完成。
-
步骤4/24
点击查看大图
除黄油外的主面团材料和中种面团,先液体后固体的顺序放入面包机桶内。揉面20分钟后再加入黄油揉15分钟。
-
步骤5/24
点击查看大图
能拉出透明的薄膜。
-
步骤6/24
点击查看大图
揉好的面团盖保鲜膜发酵30分钟。
-
步骤7/24
点击查看大图
发酵好的面团取出,轻拍排气,称重后分成2份。
-
步骤8/24
点击查看大图
其中一份面团分成6份,另一份面团分成4份。
-
步骤9/24
点击查看大图
滚圆,盖保鲜膜松弛20分钟。
-
步骤10/24
点击查看大图
先做4个面团的整形。将松弛好的面团取出,用手轻拍排气。
-
步骤11/24
点击查看大图
翻面,中间撒上冲绳黑糖。
-
步骤12/24
点击查看大图
两边往中间对折。
-
步骤13/24
点击查看大图
继续轻拍排气,中间撒上黑糖,卷起。依次做好其余3个面团。
-
步骤14/24
点击查看大图
接着做6个面团的整形。将面团轻拍排气。
-
步骤15/24
点击查看大图
翻面,撒上黑糖。
-
步骤16/24
点击查看大图
捏紧收口,底朝下。依次做好其余5个面团。
-
步骤17/24
点击查看大图
放入吐司模。
-
步骤18/24
点击查看大图
二次发酵至9分满。
-
步骤19/24
点击查看大图
发酵好的面团刷上全蛋液,撒上黑糖。
-
步骤20/24
点击查看大图
放入提前预热好的烤箱,最下层,上火170度,下火190度,烤30分钟。出炉放晾网上晾凉即可。
-
步骤21/24
点击查看大图
成品。
-
步骤22/24
点击查看大图
成品。
-
步骤23/24
点击查看大图
成品。
-
最后一步
点击查看大图
成品。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-05-06
冲绳黑糖吐司的其他做法
冲绳黑糖吐司的相关分类
冲绳黑糖吐司的相关推荐
-
『免揉』日式黑芝麻红豆面包
19446人看过 -
#豆果10周年生日快乐#【抹茶毛线球面包】给豆果生日添色彩
127927人看过 -
杏仁酥
10325人看过 -
某宝热搜第一的紫米面包,秋天最滋补!
160657人看过 -
黑芝麻粑粑糕
45858人看过 -
可爱菠菜饼
186097人看过 -
芝士薯条脆~宝宝辅食
283610人看过 -
南瓜核桃欧包❗无油无糖,附法国老面
208855人看过 -
等你来啃❗️菠菜肉骨头
166029人看过 -
可可坚果欧包
90154人看过 -
红薯塔
12580人看过 -
卷心菜虾仁塔可
24763人看过