包心鱼丸
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今天我们来做个劲道弹牙、鱼味浓郁的火锅丸子、看着特别Q弹、咬一口劲道弹牙、有着浓郁的鱼鲜味,吃过就不想吃外面的了!丰富满满的蛋白质在向你招手呦✌️ 大家想吃吗?快来试试吧!
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食材清单
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30~60分钟
| 配菜(中级)
巴沙鱼
600g
、
猪肉
100g
、
盐
2g
、
葱
少许
、
糖
3g
、
胡椒粉
3g
、
清水
90g
、
姜粉或姜末
少许
、
食用油
20g
、
红薯淀粉
150g
烹饪步骤
-
步骤1/9
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✏️首先准备600g的鱼肉,我用的是巴沙鱼✏️清洗干净⚠️可以选择其他鱼肉
-
步骤2/9
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✏️把鱼肉放在案板上用刀背刮下鱼肉,刮出来的是特别细腻的鱼蓉,全部刮完后放大碗里⚠️用刀刃刮的话会把筋膜带到肉里影响口感,用刀背就会把筋膜剔除出来,如图所示
-
步骤3/9
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✏️加入3g盐,90g分次加到鱼肉里,每加一次用筷子充分搅拌均匀,直到全部加完搅匀✏️加150g红薯淀粉,边倒边搅拌,搅拌至没有干粉,并且比较粘稠后放一旁备用这样可以使鱼肉更加Q弹⚠️加清水可以使鱼肉口感更水嫩
步骤4/9
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展开全部9个步骤
发布于 2020-05-06
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