口感绵软做法简单的杯子蛋糕的做法

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口感绵软做法简单的杯子蛋糕

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1小时以上

鸡蛋 8个

、

牛奶 100毫升

、

玉米油 100克

、

低筋粉 100克

、

细砂糖 60克

、

白醋几滴

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
材料全家福
步骤2/12 点击查看大图
准备两个干净无油的容器，蛋白蛋黄分离
步骤3/12 点击查看大图
蛋黄中加入牛奶和玉米油，用均质棒搅拌均匀
步骤4/12 点击查看大图
筛入低筋粉，拌匀，蛋黄糊做好备用
步骤5/12 点击查看大图
蛋白中滴入几滴白醋，打到大泡
步骤6/12 点击查看大图
分三次加入细砂糖，打到九分发就行，有个小弯勾
步骤7/12 点击查看大图
打好的蛋白，打蛋盆倒过来蛋白不会掉出的状态就好了
步骤8/12 点击查看大图
蛋白与蛋黄糊混合均匀，切拌，不要画圈
步骤9/12 点击查看大图
翻拌均匀
步骤10/12 点击查看大图
混合好的蛋糕糊
步骤11/12 点击查看大图
倒入纸杯中
最后一步点击查看大图
上下火130度45分钟，转150度5分钟上色我用150烤了10分钟，有点过口感很绵软，好吃！这个配方做了20个

步骤4/12

展开全部12个步骤

小贴士

这个配方的纸杯蛋糕，灵魂就在于它的绵软，特别特别软，关键就是蛋白的打发，打至湿性发泡即可，不要打到硬性发泡。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-05

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